珍、稀、真、质、缺，最抢手的产品仍然离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这几个因素，在这个基础上，酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。
说到白酒收藏，那人们第一时间想到的，肯定是国酒茅台。曾经有人戏称，“现在最好的投资是，一线核心地段的房子装满茅台。
”近年来，随着老酒收藏热潮的兴起，茅台老酒在拍卖场上叱咤风云，不时就会拍出价值几十万甚至上百万的天价。中国最贵的白酒就是一瓶1935年的赖茅酒，最终单瓶拍卖价格为1070万元。
1992年的汉帝茅台，虽然年份并不久远但它曾在当年法国巴黎举办的国际博览会获得大，且数量稀少，在2011年拍出890万元的天价。
此外市场上一些比较受追捧的收藏级茅台还包括五十年代“车轮牌”茅台、五十年代五星茅台、三十年代赖茅、“三大”茅台（茅台在1967年至1983年采用了写有“开展三大运动”字样的酒标，俗称三大）、七十年代葵花牌茅台等。当然，相对而言，以上提到的这几种茅台数量都极为稀少，而且已经被炒到一个很高的价格了，一般人很难入手。
通过在市场调研走访来看，目前53度的茅台基本上供不应求，一直处于缺货状态。即便有小批量的放出，基本上一上市就会被抢光，而且市场价部分渠道较厂家指导价涨近千元。而年份越长，的价格幅度上涨越大，2000年产的茅台已然突破万元。而千禧年以前的，存货量更为稀少，30年的茅台价位已经突破两万元。
五粮液在中国白酒行业的地位仅次于茅台，是浓香型白酒的代表，同样具有很高的收藏价值。历史上最贵的是一瓶60年代中期的五粮液，于2012年在杭州被拍出，其价格高达98万元人民币。
而1915年推出的五粮液九十周年金纪念酒，也拍出了88万元的天价。“五粮液”顾名思义，由五种粮食酿制而成：
特有的“包包曲”制曲工艺以及传统的地面堆积式自然发酵法全部必须人工操作；加上宜宾特有的地理及不资源，以及至今仍在使用的明代古窖池群，酿就了五粮液浓香的口感。五粮液在多年的发展中，经历了许多变迁，其中有许多都是极具收藏价值：
1、1959年~1965年的“交杯牌”五粮液，酒瓶形状为“手榴弹”玻璃瓶型，目前这类藏品存世极少。
2、1966年~1973年的“红旗牌”五粮液，瓶形有“手榴弹瓶”与“萝卜瓶”两种，其中“萝卜瓶”五粮液是不少目中的级藏品，在市场上也常稀少，价格高昂。
3、1973~1980年“长江大桥牌”五粮液，分内销与外销两种，收藏价值不错，但在外销酒上造假较多，需要特别注意。
4、1980~1986年“交杯牌“五粮液再次使用，采用萝卜瓶，而且瓶底还有独特的标记符号凸纹。这时期的五粮液品质优良，封口采用白色塑盖加封膜，易于收藏，也是很多藏家的必藏之酒，尤其是1984年的，可以说是收藏界的香饽饽。
5、此后还有1985~1987年优质牌五粮液、1987~1993金标优质五粮液、70年代末~90年代初麦穗瓶优质五粮液等，都具有一定的收藏价值。
座落在这条名酒带上的绵竹，已经有四千余年的酿酒历史。剑南春就是出自这绵竹这座酿酒古城。唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。1、60年代“绵竹牌”剑南春
20世纪70年代普通玻璃瓶型的红标剑南春，如令在市场较为少见。该时期内销剑南春使用“绵竹牌”商标，采用了塑盖、压盖两种封口。
红标剑南春于20世纪80年代初就在市场上销声匿迹。因此具备很高的收藏价值，2013年就有估价2.5万元。3、“长江大桥牌”剑南春
20世纪70年代末，剑南春采用含苞待放的外形作为瓶身，也叫做“瓶”，“长江大桥牌”是剑南春用于出口酒的注册商标，此款长江大桥牌剑南春市场上也十分少见，尤其是该时期独特的瓶型，颇受白酒收藏家们的喜爱。至2013年收藏估价就达1万元。
过去，瓶剑南春主要是作为外销剑南春的主流瓶型而使用的，直至1987年，国内市场上也开始出现瓶白铝盖的剑南春。至1994年，开始出现金色铝盖，白色铝旋盖逐渐淡出了人们的视野。
泸酒之美，美在老窖。泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长的独特风格闻名于世。
1955年,泸州老窖公私合营,酒厂对泸州大曲酒按照质量等级划分为了“特曲、头曲、二曲、三曲”,特曲是大曲酒中质量最好的酒，当时用的是“白塔”牌注册商标。在1960年代,工农联盟是社会热点,1966年9月,泸州老窖将原“白塔牌”改为“工农牌”商标,俗称“工农特曲”,沿用至1987年底。
2012年7月,在杭州举办的中国陈年名酒专场,6瓶80年代初期工农牌泸州老窖特曲拍得46000元。2014年11月,在举办的一场陈年名酒拍卖专场,1瓶70年代工农牌泸州老窖特曲酒拍得11500元。事实上，更难得的还是工农牌头曲、二曲、三曲，如果能集成一整套，那真的是泸特当家了。5、汾酒
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。就在2012年8月22日举办的京东超级拍卖节上,一瓶1927年出口到美国的永利威汾酒，拍出了864万的天价。
2010年，汾酒“纪念巴拿马万国博览会中国白酒品牌最高95周年”拍卖会上，20瓶国藏汾酒以3076万元的总价拍出，其中单瓶最高的价格为209万元；2016、2017年的汾酒封藏大典上，10升装的头锅原浆汾酒分别拍卖出了229万、320万的高价。此外还有50年代初所生产的红星牌章杏花村汾酒、古井亭牌兽头瓷瓶汾酒、70年代的古井亭牌章汾酒、四新牌汾酒（压盖玻汾）等在收藏市场上都很受青睐，价值在几万至几十万不等。
郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。
此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。2004年10月21日，原国家质检总局批准对“郎酒”实施地理标志产品。“时间是酱酒最大的敌人，也是酱酒最好的朋友。
在这场拍卖会上，由郎酒提供的1979年约60度、容量540ml的郎泉牌郎酒（一组两瓶），在经过两轮叫价后，最终以38万元的高价成交。高溢价的背后，不仅是市场对于郎酒年份酱酒品质与郎酒品牌的认可，也是市场对于老酒收藏背后价值潜力的肯定。70年代的“三大”郎酒也是郎酒中的土豪，存世极少，市场参考价格在3万元左右。
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。
西凤酒醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥，被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。西凤的凤香，与茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香、三花酒的米香不同，而是兼取众酒所长，融于一炉，酱清米浓齐集一身。20世纪60年代，西凤酒还不叫西凤酒，“凤凰牌”是它当时的注册商标。
酒标中的红色凤凰雍容展翅、华贵典雅，这样一瓶凤凰牌压盖的西凤酒如今已是市面少见，拍卖价格也相当不菲。
公元196年，曹操将家乡的“九酝春酒”晋献给汉献帝刘协并上表酿造方法，“贡酒”由此而得名。据记载，“九酝春”酿制需要“用曲三十斤，流水五石，腊月制曲，正月冻解，用上好高粱，三日一酝酿，九日一循环，如此反复，终成佳酿。
饮酒之时香如幽兰，黏稠挂杯，酒后余香悠长，回味三日而不绝”。如此“九酝酒法”最终成就了一个传承的名酒血脉：“古井贡酒”。最早的古井贡酒为木塞封口的长颈玻璃瓶形，如今收藏在古井博物馆中。70年代的某段特殊时期，古井贡酒改名为古井酒，采用普通玻璃瓶形，其最初采用木塞封口外，还采用了压盖封口，这个时期的酒一向受到陈酒收藏爱好者们的青睐，目前市场稀少，参考价格在2万元左右。
收藏古井贡同样秉承的是物以稀为贵之准则，以六七十年代的早期酒为极品，早期的塑盖大肚瓶形为上佳；80年代的短铝盖为精品收藏，90年代的古井贡酒则是性价比较高的喝品酒。此外，古井贡酒还有艺术陶瓶以及白瓷瓶形，这些酒都是藏家较为青睐的品种。在近两年，古井贡酒的收藏价格也是一看涨，有些品相较好的早期古井贡酒价格在一年内呈数倍增长。
天府之国多佳酿、蜀都自古飘酒香。全兴大曲历经时代的传承，终因其清澈精英、窖香浓郁、醇和谐调、绵甜甘洌、落口爽净的浓香品质获得了的认可。
早期的全兴大曲酒改头换面已变成了如今的高端酒系列“水井坊”，而这些90年代之前的全兴大曲酒业成为收藏市场的香饽饽。在使用“全兴牌”注册商标之前，成都酒厂曾使用过“红粮牌”、“红旗牌”及“青羊牌”等注册商标。
70年代的压盖普通玻璃瓶型的青羊牌全兴大曲在收藏市场上较为少见，2013年曾被估价2万元。70年代末，成都酒厂推出塑盖方玻璃瓶型全兴大曲，也较受藏友青睐，估价达到6000元。
董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表，风格既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”植物芳香。其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“”。
70年代初-80年代初的红城董商标图案鲜艳，红色的圈环、红色的火炬配以红色“红城”二字，寓意董酒的产地遵义是红色之都。
歌德盈香2012春季拍卖会上，一瓶1967年11月25日出产的“红城”牌董酒，以117.3万元成交，成为当场单瓶的“拍王”。红城董之后，又出现了白底黑边的黑边董、酒标为蓝白相间的蓝董、酒标为白红相间的白董、酒标通体红色的红董以及酒标呈黑褐色的褐董，将这些董酒成系列收藏，是许多藏家心头的一大梦想。
洋河大曲，江苏省宿迁市特产，中国国家地理标志产品。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，具有绵、柔、甜、净、香的独特风格。
几十年间，洋河酒也经历了不断地变化。60年代初期的三角红标洋河大曲，目前已非常罕见，在拍卖行的价格大概在12万~18万。
60~70年代的“最高”洋河大曲、敦煌标洋河大曲、南京长江大桥标洋河大曲，都带有浓厚的时代色彩，也是很多藏家眼中的香饽饽。80年代的美人瓶洋河大曲为洋河大曲包装设计最经典的一款酒，线条优美，蓝色魅影，美人身姿，2016年这款酒曾经拍出过58万元的天价。
双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。双沟的酿酒史据考证有四千余年。
到了唐代，双沟酒已闻名于世，“酒肆如林立，酒香醺透肠”的歌谣就是其最好的。双沟大曲酒“酒液清澈透明、香气浓郁扑鼻、入口绵甜纯正、酒体丰满醇厚、尾净余长不绝”，是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表。1984年、1989年双沟大曲在全国第四、第五届评酒会上获得“中国名酒”的称号。收藏市场上，玻璃瓶木塞封口的“山河牌”双沟大曲堪称精品，当时厂家的名称为“地方国营江苏双沟酒厂”，如今市面上已经极其少见了。1993年的瓷瓶双沟大曲，市场收藏价也在千元以上。
黄鹤楼美酒之得名，始于上世纪70年代末，当时的武汉酒厂，为打造自己的品牌，从名胜古迹黄鹤楼得益，生产黄鹤楼酒。黄鹤楼酒属清香型白酒，酒液清澈透明，酒香清雅纯正，酒质醇厚谐调，入口绵甜爽净，饮后愉悦提神。
因武汉酒厂在历史的浪潮中，最终也没有逃脱掉倒闭的命运，最终于2003年被天龙公司收购，更名为“武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司”。因此，在陈年白酒收藏市场，早期的黄鹤楼酒则显得更具有纪念价值。70年代末的黄鹤楼汉汾酒是目前收藏市场上出现最早的一瓶黄鹤楼酒，瓶型为长玻璃瓶，红瓶盖，酒标中的黄鹤楼图案仅有三层楼，楼外有一仙鹤展翅高飞。该酒存世量极为稀少，非常珍贵。
2012年的一场拍卖会上，一瓶黄鹤楼汉汾酒以16万元的成交高价被买家拍下。80年代中期的黄鹤楼汉汾酒、80年代初的特制汉汾酒，在市场上的价格也在3000元左右。
射洪县是唐代著名诗人、文章家陈子昂的故乡。县境内山川秀丽，气候温和，物产丰富，盛产美酒，素称名酒之乡，历代名酒迭出。
从唐时春酒、明代谢酒到今天的沱牌曲酒，经过数百年经验积累，经历了几个不同历史阶段，一脉相承，形成了今天的中国名酒--沱牌曲酒。在老酒收藏中，沱牌曲酒的藏量少，所以基本上只要有货出现，立马被藏家扫光。若有机会看到八十年代的沱牌曲酒，只要价格合适的，赶紧先下手为强。
宝丰酒虽然现在默默无闻，但在过去，它也曾经风光过，是数得着的中国名酒之一。从收藏的角度来说，上世纪七十年代宝丰酒主要采用玻璃瓶型、啤酒压盖；
八十年代开始有了瓶型各异的瓷瓶宝丰酒，除此之外，还有专供的宝丰酒，形态优雅，较受众多藏家的青睐。九十年代的宝丰酒则主要以金属旋盖玻璃瓶型为主，这种酒从收藏的角度来看，性价比较高，用来收藏或自饮均比较合适。整体来说，除了一些稀缺的陈年宝丰酒种类，八、九十年代的宝丰酒收藏价格相比较其他十七大名酒而言，价格仍偏低，但尽管如此陈年宝丰酒还有较大的升值空间。
武陵酒为酱香型大曲法白酒，以川南地区种植的糯红高梁为原料，用小麦培制高温曲，以石壁泥窖底作发酵池，一年为一个生产周期，全年分两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以“四高两长”为生产工艺之精髓，采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式，生产原酒按酱香、醇甜香和窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存（3年以上）精心勾调而成。酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽。
武陵酒主要使用岳阳楼牌和武陵牌商标，其中武陵牌于80年代中期开始使用。90年代前期，武陵酒有玻璃瓶和白玻璃瓶两种，瓶型有些类似五粮液萝卜瓶，但瓶身相比萝卜瓶略窄。
1990年左右，白瓷瓶金色铝旋盖武陵酒酒标上有国家金章，厂名为“中国湖南省常德市武陵酒厂”；到了1992年，该白玻璃瓶武陵酒酒标上除国家金章外，还出现国际金章，厂家名称改为“中国湖南常德酿酒工业集团公司武陵酒厂”。由于武陵酒在当时的产量并不大，名气也尚小，因此存世量很小，在收藏市场均较少见。一瓶80年代初的塑盖岳阳楼牌武陵酒，市面价格可达2万元左右。
宋河酿酒，始于春秋，盛于隋唐。宋河佳酿被古人誉为“名手，地赐名泉”，吸取清澈甘甜的古宋河地下矿泉水资源，以优质高粱、小麦为原料，历经千年、愈研愈精的传统酿制工艺与现代化科技的完美结合，使千年佳酿具有“窖香浓郁，绵甜爽口，回味悠长”的品味特色。
宋河粮液使用的商标主要有“东方红”牌、“鹿邑”牌、“宋河”牌，其中，“东方红”牌使用至 20 世纪 70 年代后期；“鹿邑”牌使用至 20 世纪 80 年代中期；而“宋河”牌则于 1984 年左右开始使用。“鹿邑牌”宋河粮液在市场上相对稀少，”东方红牌”基本上已绝迹，市场拍卖信息少之又少。来源：厨影美食云南迷人湖